Едно просто и разбираемо ястие, което се е наложило в руската кухня - пилешки дроб в заквасена сметана. Някой добавя моркови, но ние се справихме без тях. Сервира се с картофено пюре, елда, ориз и изобщо с всякакъв вид гарнитура.
Съставки:
Пилешки черен дроб 600 г
Заквасена сметана 20% 500 г
Лук 1 глава
Масло 20 г
Сол на вкус
Смлян черен пипер на вкус
1. Пригответе необходимите съставки.
2. Почистете черния дроб. Ако имате време, накиснете го в мляко за около 20 минути, той ще бъде още по-крехък. Ако не разполагате с време, можете да го накиснете и без да го накисвате. Изрежете вените.
3. Нарежете го на малки парчета.
4. Нарежете лука на филийки.
5. Разтопете маслото в тиган за пържене.
6. Запържете лука до златисто в маслото.
7. Прибавете черния дроб. Запържете за около 5-7 минути, докато червеният цвят изчезне.
8. Сол и черен пипер.
9. Запълнете със заквасена сметана.
10. Стимулирайте на среден огън за около 10 минути.