Cum să faci confit de cireșe pentru tort cu amidon? Pregătiți toate ingredientele necesare. Este mai convenabil să faceți confit de cireșe din cireșe congelate - nu există sâmburi în fructe de padure și toate sucurile sunt conservate. Dacă cireașa este proaspătă, trebuie să îndepărtați sâmburii din ea și, dacă este posibil, să colectați și să păstrați sucul eliberat - veți avea nevoie de el pentru confit.
Într-un bol, amestecați zahărul și amidonul de porumb. Acest lucru va ajuta la evitarea cocoloașelor mai târziu. Puteți înlocui amidonul de porumb cu amidon de cartofi, dar aveți nevoie de 1,5 ori mai puțin din acesta, deoarece se îngroașă mai mult. Cu toate acestea, amidonul de porumb nu se simte la fel de mult, deci este mai bine să gătiți cu el.
Spălați cireșele, uscați-le și îndepărtați sâmburii. Greutatea netă a fructelor trebuie să fie de 500 g, așa că luați cireșe de rezervă. Dezghețați cireșele congelate în prealabil, păstrați sucul eliberat și folosiți-l cu fructele de pădure.
Puneți cireșele într-o tigaie sau o cratiță cu fundul gros și puneți la foc mediu.
De îndată ce cireșele se încălzesc și dau zeamă, turnați zahărul și amidonul în părți, de fiecare dată amestecând bine masa. Despre ce alte condimente și mirodenii vor fi potrivite pentru un astfel de confit, citiți la sfârșitul rețetei.
Gătiți confitul la foc mediu, amestecând, până se îngroașă, aproximativ 10 minute. Cireșele vor deveni moi în acest timp. Puteți reduce căldura dacă este necesar. Timpul exact de gătire depinde de tehnica dvs. și de preferințele personale. Puteți fierbe la o grosime puternică, medie sau slabă. Cel mai important, asigurați-vă că confitul nu se lipește.
Transferați confitul finit într-un castron, acoperiți cu folie alimentară în contact și dați la frigider. Confitul se va mai îngroșa puțin în acest timp.
Confit de cireșe este gata. Îl puteți folosi în scopul propus. Eu am întins confitul pe suprafața netedă a cheesecake-ului no-bake. Nu se împrăștie și își păstrează perfect forma. Păstrați resturile de confit în frigider. Poftă bună!